Растворимая матча и японский чай на ходу: стики, порошок, пакетики. Как выбрать и заварить

Растворимая матча и японский чай на ходу: что это такое

Рядом с традиционным чаем в листьях в Японии давно продаются форматы для быстрого приготовления: чай в пакетиках с добавлением матчи, растворимый порошок зелёного чая, чистая матча для ежедневного использования, матча в индивидуальных стиках и порошок для матча-латте. Они не заменяют заваривание в чайнике или церемониальное взбивание венчиком chasen, а решают другую задачу: чашка чая за одну минуту, без специального инвентаря. Разбираем, какие форматы встречаются в магазинах и чем они отличаются друг от друга.

Пакетики: привычный формат с добавлением матчи

Чай в треугольных или плоских пакетиках остаётся самым узнаваемым форматом. Внутри, как правило, сенча или генмайча (зелёный чай с жареным рисом), в которую добавлена матча для более насыщенного цвета и вкуса. Один пакетик заваривают горячей водой на 1-2 минуты и получают напиток, близкий по вкусу к чаю из чайника, но без заварочного сита. Пакетики удобны в офисе, в поездке и когда нужно заварить чай быстро на одну-две чашки.

Растворимый порошок зелёного чая: растворяется, а не настаивается

Отдельная категория: растворимый порошок зелёного чая с матчей. В отличие от пакетика, он не настаивается, а полностью растворяется в воде, горячей или холодной. Такой порошок делают из обжаренных и измельчённых чайных листьев, поэтому часть вкуса и аромата отличается от классического заваривания, но результат получается быстрее и без отходов в виде использованного пакетика. Подходит для холодного чая летом и для ситуаций, когда под рукой только чашка и бутылка с водой.

Чистая матча в порошке: для чая и для кухни

Порошок чистой матчи, то есть перемолотых в пудру чайных листьев, можно использовать двумя способами. Первый: традиционная матча, которую взбивают венчиком с горячей водой до пены, как на чайной церемонии. Второй: матчу добавляют в молоко, йогурт, смузи или десерты, где она работает скорее как ингредиент, чем как напиток для заваривания. Производители часто указывают на упаковке, что порошок низкокалорийный и без добавленного сахара, что делает его удобным для добавления в разные блюда без лишней сладости.

Матча в стиках: порция с собой

Матча в индивидуальных стиках, по 2 грамма на порцию, решает конкретную проблему: как взять матчу в поездку или на работу без банки и мерной ложки. Один стик, это одна порция, рассчитанная производителем заранее, поэтому не нужно взвешивать или отмерять порошок на глаз. Для приготовления достаточно горячей воды и венчика, а если венчика нет под рукой, порошок можно размешать в небольшом термосе с горячей водой, хотя пена и текстура будут не такими, как при взбивании.

Порошок для матча-латте: готовое решение для молока

Матча-латте порошок отличается от чистой матчи составом: в него уже добавлены сахар и обезжиренное молоко по рецепту производителя, поэтому порошок рассчитан именно на приготовление латте, а не церемониального чая. Чтобы получить напиток, порошок размешивают в горячем или холодном молоке без дополнительных ингредиентов. Это удобный вариант, если дома нет чистой матчи нужного качества для латте или не хочется подбирать пропорции сахара и молока самостоятельно.

Как выбрать формат под задачу

Прежде чем выбирать конкретный товар, стоит определить, где и как вы будете пить чай: дома с чайником под рукой, на работе с одной чашкой и чайником с кипятком, или в дороге без доступа к посуде вообще. От этого зависит, какой формат окажется действительно удобным, а какой останется неиспользованным в шкафу.

• Для быстрой чашки чая в течение дня подходят пакетики или растворимый порошок зелёного чая.
• Для холодного чая летом удобнее растворимый порошок: он растворяется и в холодной воде, а не только в горячей.
• Если нужна матча для кухни, выпечки или смузи, выбирайте чистую порошковую матчу без добавок.
• Для поездок и офиса, где неудобно открывать банку и отмерять порошок ложкой, практичнее матча в стиках на одну порцию.
• Для латте дома без лишних расчётов пропорций сахара и молока подойдёт готовый порошок матча-латте.
• Для традиционного приготовления матчи венчиком нужна чистая матча и отдельный венчик chasen, который в эти форматы не входит и продаётся отдельно.

Что есть в каталоге Eurasia Japan

В каталоге Eurasia Japan собраны разные форматы японского чая и матчи от японских производителей:

• Gion Tsujiri, матча в стиках, 10 шт по 2 г, бренд Gion Tsujiri, порционная матча в дорогу, от 2270 иен.
• Gion Tsujiri, матча латте, порошок 180 г, бренд Gion Tsujiri, для приготовления латте на молоке, от 2050 иен.
• Itoen Oi Ocha, растворимый зелёный чай с матчей, 80 г, бренд Itoen, растворяется в горячей и холодной воде, от 1740 иен.
• Itoen Oi Ocha Matcha, порошок матчи, 30 г, бренд Itoen, чистая матча без сахара для чая и кухни, от 1420 иен.
• Itoen Oi Ocha Premium, генмайча с матчей Удзи, 50 пакетиков, бренд Itoen, привычный формат пакетиков, от 2120 иен.

Полный ассортимент японского чая и снеков можно посмотреть на странице каталога еда и напитки, а товары отдельных брендов, например Itoen и Gion Tsujiri, собраны на их страницах брендов.

Частые вопросы

В чём разница между растворимым порошком и чистой матчей? Растворимый порошок зелёного чая делают специально для быстрого растворения в воде, в том числе холодной. Чистая матча традиционно взбивается венчиком, но её же можно добавлять в молоко, йогурт или десерты как ингредиент.

Можно ли заварить матчу в стиках без венчика chasen? Да, порошок можно размешать ложкой в горячей воде или термосе, но без взбивания венчиком пена и текстура будут другими, чем при традиционном приготовлении.

Подходит ли порошок матча-латте для чая без молока? Нет, в состав уже входят сахар и сухое молоко по рецепту производителя, поэтому порошок рассчитан на приготовление именно с молоком, а не на заваривание водой.

Можно ли использовать матча-латте порошок или чистую матчу для выпечки? Чистую матчу без добавок обычно используют и для выпечки, и для напитков. Матча-латте порошок с сахаром и молоком лучше оставить для латте, так как добавки в составе изменят вкус готового блюда.

Как быстро доставляют чай из Токио? Отправка идёт из Токио, заказ обычно готовят к отправке 3-10 рабочих дней, а доставка EMS занимает 5-14 дней в пути.